980x200

Kuchnie świata

Jesteś tutaj: Strona głównaKuchnie świata

Sheperd's pie




SKŁADNIKI (Dla 4-6 osób):
½ kg jagnięciny (lub wołowiny)
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
szklanka zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
2 średnie marchewki
natka pietruszki
szklanka bulionu
2 łyżki sosu worcestershire
szklanka passaty pomidorowej
łyżka słodkiej papryki mielonej
kilka listków tymianku
½ kg ziemniaków
jedna mała pietruszka
2 łyżki masła
3 łyżki mleka
szklanka startego sera typu cheddar
łyżeczka startej gałki muszkatołowej
pieprz, sól do smaku

CZAS PRZYGOTOWANIA:
1 godzina

 

Sheperd’s pie, czyli zapiekanka pasterska, to jedna z odmian zapiekanki wiejskiej (cottage pie), w której wykorzystywano resztki różnego rodzaju mięs. Jednak do zapiekanki pasterskiej dodaje się głównie mięsa jagnięcego lub wołowego. Danie składa się z dwóch warstw – wierzchniej, z purée ziemniaczanego, oraz spodniej, potrawki z mielonego mięsa z dodatkiem cebuli, innych warzyw i przypraw.

 

Na dużej patelni zeszklić cebulę razem z marchewką i czosnkiem. Następnie dodać mielone mięso i smażyć, mieszając przez 5 min. Dodać przecier pomidorowy, bulion, groszek i sos worcestershire. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 min pod przykryciem. Doprawić tymiankiem, solą, pieprzem, papryką i gotować jeszcze przez 5–7 min, aż większość płynu wyparuje. Ziemniaki razem z pietruszką ugotować w osolonej wodzie. Następnie rozgnieść na purée i dodać gałkę muszkatołową, masło, mleko, sól, pieprz i startą ugotowaną pietruszkę. Wymieszać wszystko na gładką masę. Mięso z warzywami włożyć do żaroodpornego naczynia i przykryć dość grubą warstwą purée z dodatkami i posypać startym serem. Piec ok. 15 min w temperaturze 180°C, a potem dodatkowo przez 5 min na termoobiegu, aby ser na wierzchu się zarumienił.

 

 
 
 

Fot. Julia Michalczewska

WIĘCEJ PRZEPISÓW



wstecz
Podziel się!


Adres redakcji:
ul. Jaśkowa Dolina 17
80-252 Gdańsk
e-mail: redakcja@poznaj-swiat.pl
tel. 535 444 990

PRENUMERATA:
tel. 58 350 84 64

Wydawca:
Probier Leasing
sp. z o.o. sp. k.
Kowale Glazurowa 7
80-180 Gdańsk