Kuchnie świata

Jesteś tutaj: Strona głównaKuchnie świata

Welfenspeise - królewski deser dynastii Welfów




SKŁADNIKI (Dla 4 osób):
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 opakowania cukru waniliowego
0,5l zimnego mleka
3 jajka
2 łyżki cukru
250 ml białego wina
1 łyżka soku z cytryny

CZAS PRZYGOTOWANIA:
45 minut

 

Nazwa tego słodkiego przysmaku pochodzi od najstarszego rodu książęcego Europy: dynastii Welfów. Welfenspeise to wyborny deser, składający się z białego, mlecznego kremu o smaku waniliowym i żółtego musu z dodatkiem białego wina. Kolory nie są przypadkowe – biały i żółty nawiązują do barw flagi Hanoweru, obowiązujących od 1837 r. Receptura deseru została opracowana przez  hanowerskiego mistrza kuchni na cześć dynastii Welfów z okazji 200. rocznicy objęcia przez nią tronu. Z czasem ten królewski deser stał się kulinarnym specjałem Dolnej Saksonii, a w jego wysublimowanym smaku rozkoszował się sam Ernest August, książę Hanoweru. Dziedzictwem dynastii Welfów, której historia opiewa na ponad tysiąc lat, są między innymi zamek w Marienburgu (niem. Schloss Marienburg) oraz Ogrody Królewskie w Hanowerze (niem. Herrenhäuser Gärten), gdzie wciąż można poczuć na własnej skórze atmosferę wytwornego życia.

 

Krem:

Mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i 6 łyżek mleka dokładnie wymieszać. Pozostałe mleko zagotować w garnku, dodać wymieszane składniki i krótko zagotować. Oddzielić żółtka od białek 2 jajek, ubić pianę z białek i dodać powoli do masy. Przygotowany krem przelać do połowy wysokości pucharków deserowych.

 

Mus:

Jajko, żółtko, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, cukier i wino dokładnie wymieszać w misce. Dodać 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Miskę z musem podgrzać w kąpieli wodnej, stale mieszając. Mus przelać na wierzch do pucharków z kremem i schłodzić.

 

Deser smakuje przepysznie podany z owocami leśnymi i migdałami.

 

Więcej informacji o Dolnej Saksonii:
www.niedersachsen-tourism.com
www.facebook.com/DolnaSaksonia.LowerSaxony

 

 
Królewski deser Welfenspeise
 
Zamek w Marienburgu
 
Ogrody Królewskie, Hanower

 

WIĘCEJ PRZEPISÓW



wstecz
Podziel się!


Adres redakcji:
ul. Jaśkowa Dolina 17
80-252 Gdańsk
e-mail: redakcja@poznaj-swiat.pl
tel. 535 444 990

PRENUMERATA:
tel. 58 350 84 64

Wydawca:
Probier Leasing
sp. z o.o. sp. k.
Kowale Glazurowa 7
80-180 Gdańsk